Tarta de Queso Japonesa

Hoy os Traigo una de las mejores tartas de queso que he probado!

La tarta de queso japonesa.
Ingredientes
8 huevos
200ml leche
70g maizena
200g azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de cremor tartaro
450g queso de untar
60g harina
70g mantequilla
1 cucharadita de sal

Procedimiento
Encender el horno a 150º
Separar las claras de las yemas, y montar las claras.
Mientras, Calentar la leche sin que legue a hervir.
Añadirle el queso y remover hasta que el queso quede disuelto, añadir la mantequilla.
Agregar las yemas, sal, azúcar y la ralladura del limón.
Batir hasta que quede una mezcla homogenea.
Tamizar la harina, la maizena y el cremor tartaro.
y agregarlo a la masa.
Añadir las claras montadas con movimientos envolventes.
Rellenar el molde.
Poner el molde en un recipiente con agua, que cubra la mitad del molde y hornear durante una hora- hora y media,
Dejar enfriar, desmoldar y poner sirope de fresa por encima.