Tarta de queso japonesa

Hoy traigo un postre esponjoso y delicioso. Se trata de una tarta de queso japonesa, una receta especialmente pensada para el #díadelqueso que se celebra el día 20 de enero y yo, como buena queso-adicta, no me lo podía perder!.

Esta tarta es diferente de la famosa new york cheesecake en que, primero, no lleva base de galletas y segundo, se mezclan las claras a punto de merengue, dando esa textura esponjosa y ligera al resultado. He usado queso crema light, stevia y leche desnatada sin lactosa (esto en casi todas mis recetas) para hacerla menos calórica. Aún así, cuida las raciones si estás controlando tu alimentación.

Tarta de queso japonesa. Ingredientes

120 gr de azúcar o 60 gr de edulcorante

300 gr de queso crema light

70 gr de maizena

70 gr de harina de trigo

6 huevos grandes

1 cda de zumo de limón

50 gr de mantequilla sin sal

120 ml de leche desnatada

2 gr de cremor tártaro o bicarbonato de sodio

mermelada de frambuesa light para decorar

Tarta de queso japonesa. Vídeo

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Sabrina