Tarta de queso rápida (Encarna)

 Esta  tarta me encantó desde el momento que la llevó mi amiga Encarna a una reunión y me dio la receta con la condición de que cuando coincidiéramos,   yo lleve otra cosa diferente, pues ella había encontrado la solución al problema "¿qué llevar?"

La verdad es que a mi también me ha sacado muchas veces de apuro, y espero que os sirva de ayuda.

Ingredientes:

260 g de nata (uso la nata de montar)

200 g de leche

200 g de queso tipo Philadelphia

160 g de azúcar (cantidad que se puede aumentar o disminuir, dependiendo de nuestro gusto)

2 sobres de cuajada

Galletas o bizcochos de soletilla (opcional)

Modo de hacerlo

Lo primero, caramelizaremos un molde , bien con azúcar , agua y unas gotas de limón, o bien con caramelo líquido ya hecho.

Sí lo hacemos de forma manual, pondremos todos los ingredientes, menos el caramelo, y las galletas o bizcochos, en un cazo, al fuego mediano, e iremos removiendo, hasta que hierva.

Sí es con Thermomix, programamos 9 minutos a 90 de temperatura y velocidad 4

Una vez hecho el paso anterior, volcamos en el recipiente caramelizado y cubrimos con bizcochos de soletilla, galletas, o nada.

Introducimos en el frigorífico para enfriarlo, y que sea fácil desmoldarlo sobre una fuente, y nos saldrá con las galletas o bizcochos en la base de la tarta.
Sirve también para aprovechar los restos de galletas. Estas que veis son de dinosaurios

Ya sólo hay que darle la vuelta a la tarta