TARTA DE QUESO (Sin gluten, Sin lactosa)
¡Buenas! Madre mía, cuantísimo tiempo sin pasar por aquí.... y es que han pasado tantas cosas, que me costaría varios post poneros al día, así que sintetizando mucho os diré que he estado hasta arriba con mil cosas, jajaja... Pero he vuelto y esta vez (creo) para quedarme. Así que, sin más preámbulos, vamos al lío. Hoy os traigo una deliciosa TARTA DE QUESO hecha como se suelen comer en el norte, al horno . Pero ésta tiene la gran ventaja de ser SIN LACTOSA y SIN GLUTEN...Y así, sin más, COMENZAMOS...
INGREDIENTES:
- 600 GRS DE QUESO CREMA SIN LACTOSA (Click aquí para ver la receta).
- 50 GRS. DE QUESO PARMESANO EN POLVO
(se puede sustituir por queso en polvo sin lactosa o por queso manchego curado rallado).
- 400 GRS. DE NATA PARA MONTAR SIN LACTOSA
(se puede sustituir por nata vegetal de almendras o incluso por nata de soja).
- 4 HUEVOS TALLA L.
- 250 GRS. DE AZÚCAR.
- 120 GRS. DE ALMIDÓN DE MAÍZ.
** Estos ingredientes son para un molde de 24 cm, aunque yo he dividido la elaboración en 2 moldes de 12 cm **
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, a 220 grados.
- Ponemos en un recipiente amplio los huevos, el azúcar, el queso crema y el queso parmesano en polvo.
- Mezclamos con unas varillas hasta conseguir una crema espumosa y sin grumos.
- Añadimos la nata y el almidón de maíz y volvemos a mezclar con las varillas hasta integrar todo sin dejar grumos.
- Forramos un molde con papel de horno húmedo, adaptándolo bien y cubriendo todo el molde. 
- Ponemos la mezcla en el molde y agitamos suavemente para romper las posibles burbujas que quedan al mezclar. 
- Llevamos al horno y cocinamos 45-50 minutos a 200 grados, con calor arriba y abajo.
- Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro del horno 10 minutos más con la puerta abierta, así la tarta se irá enfriando poco a poco y no se agrietará por el cambio de temperatura.
- Sacamos la tarta del horno y dejamos que repose entre 2 y 4 horas en frío.
- ¡ Y LISTO!.
Como resultado, obtenemos una deliciosa TARTA DE QUESO con un extra de sabor a queso, SIN LACTOSA y SIN GLUTEN, que queda muy cremosa y untuosa. Y para darle un plus más de gracia, yo le he puesto por encima una generosa capa de mermelada de melocotón casera (click aquí para ver la receta).
Bueno, pues hasta aquí la receta de hoy, muy fácil ¿verdad?, pues ya sabéis ¡a por ella!.
Y ya me despido, y os recuerdo que me encanta teneros por aquí, así que si tenéis dudas, ruegos, sugerencias o, simplemente queréis saludar ¡no os cortéis!.
UN BESAZO GIGANTE A TOD@S Y ¡HASTA PRONTO!