Tarta de queso sin horno para celebrar la llegada del verano

Llega junio, el mes que anticipa el verano en este hemisferio y en mi casa se acumulan las celebraciones. Coinciden varios cumpleaños y alguna onomástica en días próximos, así que velas y tartas están a la orden del día. Aunque solemos elegir una fecha concreta para aunar los eventos y hacer la fiesta grande, nadie se queda sin su postre especial el propio día que cumple los años. Uno de estos postres suele ser la tarta de queso que os presento a continuación y que, además de resultar deliciosa, es super fácil de preparar. Espero que os guste!
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Estos son los ingredientes que necesitaréis para su elaboración:

Una tarrina grande de queso crema, tipo Philadelphia

1/2 litro de nata para montar

Un sobre de gelatina (del sabor que más os guste, en mi caso elegí frambuesa)

Un vaso de agua

1/2 vaso de azúcar

Una docena de sobaos para la base

Lo que más os guste para decorar

Lo primero que haremos será engrasar ligeramente con mantequilla o aceite el molde que vamos a utilizar, y colocamos los sobaos (partidos por la mitad a lo largo) cubriendo toda la base del mismo.

En un cazo calentamos el agua y desleímos en ella la gelatina.

Mientras dejamos que la gelatina se vaya enfriando, montamos la nata y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar.

Añadimos después el queso y seguimos removiendo. Por último incorporamos la gelatina diluida y lo mezclamos todo muy bien.

Volcamos esta mezcla sobre la base de sobaos y llevamos al refrigerador un mínimo de dos horas para que cuaje (yo la preparo la noche anterior)

Y ya sólo queda adornarla con lo que más nos guste: sirope, mermelada, fideos de colores, virutas de chocolate, fruta, flores de azúcar… lo que os dicte vuestra creatividad. Aquí tenéis un par de ideas:

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Dedicado a Alberto, mi hijo mayor, como anticipo a su cumpleaños. Parabéns corazón!

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