TARTA DE QUESO SOUFLE, O JAPONESA

Una tarta muy buena por su textura y sabor, nada que ver con otras tartas de queso horneadas. 

Ingredientes:

3 huevos.

120grs de queso blanco.

120grs de queso crema.

Preparación:

Precalienta el horno a 170º

Separar las claras de las yemas, y montar las claras hasta que estén muy firmes.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría, apartar del fuego y mezclar con el queso hasta conseguir una crema uniforme a la que añadiremos las yemas de los huevos.

Por último, mezclamos la crema con las claras montadas, con movimiento envolventes para conseguir una masa muy esponjosa.

Engrasamos un molde, apto para el baño maría, y vertemos la masa.

Metemos en el horno con la bandeja con dos dedos de agua caliente y horneamos:

15 minutos a 170º

15 minutos a 160º

y por ultimo, 15 minutos con el horno apagado.

Ya solo queda trocear y disfrutarrrrr.