Tarta de queso y calabacín

Esta tarta rústica fresca es autentica para cualquier mesa de verano. Muy fácil de preparar.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes

1 masa de hojaldre

250 g queso ricotta

1 huevo

3 cucharadas de queso parmesano

2 calabacines en rodajas finas

2 cucharadas de piñones

Albahaca picada al gusto

Preparación

Dejar reposar la masa de hojaldre 10 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 200 ºC.

Desenrollar la masa de hojaldre encima de la bandeja de horno.

En un bol mezclar el queso ricotta, 2 cucharadas de queso parmesano y el huevo. Añadir un poco de albahaca a la mezcla y seguidamente extender la mezcla sobre la masa dejando un borde de 1 cm alrededor de la masa.

Dispersar las rodajas de calabacín encima del queso, salamos un poco el calabacin y dispersamos 1 cucharada de queso parmesano por encima. Hornear durante 20 minutos la sacamos, añadir sobre los piñones y hornear durante 5 minutos más hasta que los piñones estén dorados.

Espolvorear un poco de albahaca por encima y la tarta ya esta lista para servir.

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