Tarta de Queso y Fresas

Hace mucho tiempo que no realizaba un postre y después de mucho insistir mi amada esposa, me he rendido y le he hecho esta tarta con mucho amor je,je,je. Se la tiene merecida con creces por aguantarme.

Ingredientes:

200 grs de galletas tipo María

150 grs de azúcar

100 grs de mantequilla

4 huevos

50 grs leche condensada

300 grs. queso de untar cremoso

100 grs queso curado de oveja o cabra

Licor Cointreau

1.- Ponemos las galletas poco a poco en un bolsa gruesa y vamos triturando con el rodillo.

2.- Las vertemos en un cuenco y agregamos 50 grs de azúcar, la mantequilla derretida y un chorreón de licor, mezclamos todo muy bien.

3.- Lo echamos al molde circular desmoldable y con ayuda de una cuchara vamos apelmazando.

4.- Mientras batimos 4 huevos junto con el resto del azúcar, la leche condensada, los dos tipos de queso y otro poco de licor Cointerau.

5.- Cuando esté todo batido y homogéneo lo sumamos a la base en el molde e introducimos en el horno previamente calentado a temperatura media (160 grados) unos 30 minutos hasta que esté cuajado el queso.

6.- Dejamos enfriar y mientras preparamos las fresas cortadas y una gelatina de fresa para poner de cobertura. Yo dibujé un corazón con las fresas y le eché luego la gelatina antes de que empezara a cuajar. Luego a la nevera unas dos horas hasta que esté bien fría.

7.- Lista para comer.