Tarta de queso y melocotón en almíbar
Para empezar el mes, una tarta llena de color y sabor.Aquí la receta:
Ingredientes:
Para la masa:
300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º
Ingredientes para el relleno:
1 lata grande de melocotón en almíbar
100 mililitros de agua
200 gramos de azúcar
200 gramos de queso tipo filadelfia
ralladura de una naranja
3 cucharadas de maizena
una hoja de gelatina
molde desmontable de 23 centímetros de diámetro
Preparación:
Cuando la masa haya salido del horno, enfriar poner el queso que previamente lo hemos mezclado con la ralladura de naranja.
Cortar unos gajos de melocotón y sobreponer encima del queso.
Mezclar en una olla, la maizena, agua, azúcar y los melocotones (triturados) que sobraron, hervir solo 1 minuto, retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina hidratada. colar y reservar.
Una vez frío cubrir los melocotones.
Llevar al frigorífico hasta que cuaje.
Pasada unas cuántas horas desmoldar como les muestro en la foto y así emplatar la tarta sin la base del molde.
Saludos.