Tarta de Santiago fit

Si te gustan las almendras esta receta de tarta de Santiago fit es para ti!

Es una tarta super rápida de hacer y esta realmente deliciosa como el principal ingrediente tenemos la harina de almendra que puedes encontrar en tiendas bio o en supermercados aunque también lo que puedes hacer es coger almendra cruda y picarla tú en tu procesador de alimentos o picadora, y como endulzante esta vez utilizaremos eritritol, es un endulzaste que se produce de forma natural en frutas y alimentos.

La tarta De Santiago es un postre tradicional de Galicia, se consumía durante la Edad Media y hoy en día la podemos encontrar en casi todas las pastelerías tradicionales de la zona.

 

Ingredientes:

300g Harina de almendras

5 Huevos

150g Eritritol

2 cda. Canela molida

ralladura de un limon

sal(pizca)

 

Decorar:

Eritritol en polvo

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º

En un bol ponemos los 5 huevos y agregamos el eritritol, integramos todo con la varillas eléctricas o con las varillas de mano

Cuando este todo bien batido añadimos la pizca de sal, la canela y la ralladura de un limón, volvemos a batir de nuevo hasta que todo se una.

Una vez hecho esto vamos agregando poco a poco la harina de almendras y la vamos integrando con una lengua de gato o una espátula, hasta que la tengamos toda la harina dentro de nuestro bol, removemos bien y reservamos.

Engrasamos un molde de unos 22-25 con mantequilla o también o si no ponemos un papel de horno para que no se nos pegue.

volcamos nuestra mezcla dentro del molde y nos añudamos con la lengua de gato para extenderla bien y de manera homogénea por todo los lados

Horneamos 35min a 170 º, pasado este tiempo comprobamos que esta hecha con un palillo, sacamos del horno y dejamos en enfriar.

Una vez enfriada espolvoreamos con la ayuda de un colador el eritritol en polvo y ya tendremos lista nuestra fabulosa tarta De Santiago fit