TARTA DE SANTIAGO #HBP

Antes que nada, a todos los andaluces del mundo, ¡FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA!

Orgullosos que estamos de ser andaluz, de nuestras costumbres, nuestras fiestas, nuestra historia y raíces, de nuestras gentes, jóvenes y no tanto, que se esfuerzan cada día por investigar, por ayudar, por trabajar... y que son un referente para todo el mundo.

FELIZ DÍA A TODOS.

Tarta de Santiago #HBP2

Y dicho esto, os cuento lo que he estado haciendo hoy. Esta mañana me he levantado con un antojo, Tarta de Santiago, la rica tarta de almendras típica de Santiago de Compostela. Como tenía la receta (la conservo de un folleto que cogí en una dulcería cerca de la Catedral de Santiago), tan sólo he tenido que mirar si tenía los ingredientes, que los tenía.

Con el frío que hace, encender el horno es lo que más me apetece, ahora mismo que os estoy escribiendo el editorial no os imagináis como huele mi casa. Lo que me faltaba era el azúcar glasé, pero he utilizado el azúcar blanquilla normal y la he molido en la thermomix (puede hacerse hasta en el molinillo de café) hasta que ha sido polvo fino.

Tarta de Santiago #HBP3

Tengo que decir que he contado con la ayuda del peque, Antonio me ha ido dando los ingredientes tal y como yo le iba indicando, así de paso, aprende también él los conceptos (arriba, abajo, derecha, izquierda, dentro, fuera... -hay que construir frases lógicas, por ejemplo, "Antonio, abre el cajón, y dame la harina que está dentro del cajón, ahí "(y señalo)-.

Hacer esta Tarta de Santiago no puede ser más fácil, sale a la primera, y está muy, muy rica.

Tarta de Santiago #HBP1


INGREDIENTES

- 200gr de almendras molidas
- 4 huevos
- 125gr de mantequilla
- 200gr de azúcar
- 150gr de harina
- 1/2 cáscara de limón
- 25gr de azúcar glasé


COMO HACERLA
1. Batir los huevos muy bien durante 5 minutos
2. Añadir el azúcar y seguir batiéndolos con energía unos 10 min. más
3. Incorporar la harina poco a poco y la mantequilla derretida y removerlo todo durante 5 minutos
4. Agregar las almendras molidas y la ralladura de limón y mezclarlo todo hasta conseguir una masa homogénea
5. Engrasar el molde, redondo y no muy alto, con un poco de mantequilla y verter la mezcla
6. Meter en el horno durante 30 minutos previamente precalentado a 180 grados
7. Dejar enfriar y decorar con el azúcar glasé (como no tenía la típica Cruz de Santiago, he puesto un cuchillo y un tenedor y, bueno, no ha quedado mal del todo).

¡QUE APROVECHE!