Tarta de Santiago: la receta de tarta de almendras original

Hoy os queremos presentar una receta rica, tradicional y fácil. Es la tarta de almendras original, conocida más popularmente como Tarta de Santiago. Es un postre muy ligero, sano y sencillo de hacer.

Hay dos formas de elaborarla, la más tradicional y conocida es la Tarta de Santiago sin forro, que es la tarta donde la masa de almendras se cocina sin ningún forro de masa u hojaldre; directamente cocinamos en el molde.

En Galicia ésta es una tarta muy recurrente para preparar en casa si tienes invitados o tienes que llevar algún postre a alguna fiesta. Y lo mejor de todo, es muy fácil y prepararla no te llevará mucho tiempo.

Ingredientes para 8-12 porciones:

250 gramos almendra molida cruda

250 gramos azucar

5 huevos

Media cuchara pequeña de canela

Una cuchara grande de azúcar glass

Ralladura de limón

Una cucharada de mantequilla para untar el molde.

También necesitaremos:

Molde redondo de 22cm de diámetro

Una cruz de Santiago de papel

Lo primero será calentar el horno a 180 grados. Después, echamos en un bol: azúcar, almendra rallada, canela y ralladura de limón.

Mezclamos y añadimos los huevos; en este paso es necesario mezclar bien los ingredientes, pero sin llegar a batir.

Untamos el molde de nuestra tarta con mantequilla. Ponemos toda la mezcla en el molde y horneamos a 170 grados durante más o menos 50 minutos (dependerá de vuestro horno) hasta que la superficie esté tostadita.

Sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar. Ponemos la cruz de papel encima y espolvoreamos el azúcar glass.

Lo mejor para espolvorear el azúcar glass es hacerlo con un colador para que caiga sobre la tarta de forma homogénea.

Quitamos la cruz y ¡ya tenemos lista nuestra tarta de Santiago! Lo único que nos queda es cortarla en triángulos y disfrutar de ella y de su maravilloso sabor a almendra.

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