Tarta de Zanahoria con almendra o torta di carote del Trentino.

La Torta di Carote del Trentino, es una especie de bizcocho de zanahoria y almendra, no lleva harina.

Es esta la propuesta que he elegido para el reto de cocina regional Italiana, que administra Maggie, del Cajón desastre de Maggie.

Sinceramente , es una receta sencilla y esta muy rica. En casa gusto mucho.

Yo la he hecho ayudándome de la Thermomix, pero es igual si te ayudas de otra picadora.

*Yo hice la mitad de los ingredientes y puse 3 huevos. Pero os pongo la receta original.

Ingredientes.

250 gr zanahoria.

250 gr almendra pelada

5 huevos

200 gr azúcar

1 chorrito de ron negro.

piel de 1/2 limón.

50 gr pan rallado, tostado.

mantequilla para el molde.

Pelamos las zanahorias y triturar con las almendras.

Batir las yemas de los huevos con el azúcar, unir zanahoria y almendra, piel rallada de limón, ron y pan rallado semi pasado por mantequilla en sarten. Mezclar bien.

Batimos las claras a punto de nieve.

Añadir las claras a punto de nieve con cuidado, dándole movimientos envolventes con una espátula de silicona.

Verter en un molde engrasado con mantequilla.

Hornear 30 o 40 minutos a 200.

*Yo la tuve 25 minutos ,pues hice la mitad. En horno a 180º, ya sabes que cada horno es un mundo.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

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