Tarta de zanahoria

INGREDIENTES

1 kg de zanahorias

60 g de almendras molidas

3 cucharadas de anís dulce

300 g de azúcar

400 g de bizcochos de soletilla

Coco rallado

ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA

Pelar y trocear las zanahorias, cubrir con 1/2 litro de agua, tapar con film transparente y meter en el microondas a potencia máxima 15 minutos, escurrir el agua y reservar 100 ml.

Añadir a las zanahorias el agua, las almendras, el azúcar y el anís, triturar con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio, poner una capa de bizcochos bien prieta y encima la crema de zanahoria, así sucesivamente. Reposar hasta el día siguiente, desmoldar y decorar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 10 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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