Tarta enrejada de melón en OLLA GM D

¿Dondé está la reja, matarilerileran?

¿Y la reja dónde está, dónde está la escalera?

¿Tenéis imaginación, mis finas hierbas?

Pues esta estupenda tarta de melón tiene un enrejado, aunque no lo parezca

Pero os aseguro que esto no desmerece su sabor ni su textura

Y ahora, que aún tengo su sabor en la boca, me retrotrae a un pequeño pueblo de mi querida Francia, donde nací y pasé los mejores años de mi vida

Rodeada de campos frutales, donde mis padres trabajaban para mantener una familia con cuatro hijos

#comemosrecuerdos por supuesto que comemos recuerdos

INGREDIENTES
Para la masa

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
4 yemas de huevo
400 gr de harina
Ralladura de 1/2 limón
1 pizca de sal

Para el relleno

500 gr de pulpa de melón cantalupo
70 gr de maizena
100 gr de azúcar
Azúcar glass

ELABORACIÓN

Dejar ablandar la mantequilla

Batir la mantequilla, el azúcar y las yemas

Añadir la harina tamizada
Añadir la ralladura de limón
Añadir la pizca de sal
Amasar

Formar una bola
Envolver en papel film
Reservar en la nevera 1 hora

Enharinar con un poco de harina la superficie de trabajo
Estirar la masa con un rodillo hasta que quede fina
Recortar de la medida de la cubeta + 2 dedos más

Poner la masa encima de papel horno recortando los bordes
Con la ayuda del papel colocar la masa en la cubeta
Pinchar todo el fondo con un tenedor

Triturar el melón
Pasar por un tamiz
Añadir la maizena y el azúcar
Mezclar hasta integrar

Verter la crema encima de la masa

Con la masa que nos ha sobrado formar y cortar unas tiras de la medida de la tarta y de unos 2 cm de ancha
Colocar encima en forma de reja

Menú Horno 50 minutos + válvula y tapa abierta (cerrar tapa e ir abriendo poco a poco hasta que aparezca el pitorro metálico de la tapa)

Se puede dorar unos minutos con la tapa doradora fuera de la olla, sal gusto

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Receta adaptada de la revista Cocina Lecturas nº105 pág.148

Consejos de La Farsa
*El melon cantalupo es la variedad mas adecuada para esta tarta por su dulzor y por su color
*Si no os queréis complicar la vida, podéis utilizar una base de hojaldre. La masa es pegajosa y no es fácil de manipular. Con el hojaldre seguro que sale igual de buena y es una tarta que vale mucho la pena