Tarta fría de limón y queso

Último día de julio y última receta hasta septiembre, y es que en agosto cierro el blog por vacaciones, todos necesitamos descansar y desconectar de la rutina diaria, para volver con las pilas cargadas, con ideas y en mi caso, con recetas nuevas.

Y me despido con una tarta riquísima, sencilla y fresca, porque este caluroso verano nos obliga a que preparemos postres y dulces que no necesiten horno, ni demasiado calor.

La tarta fría de limón y queso es muy refrescante, tiene un intenso sabor a limón y una textura muy cremosa, y es que la mezcla de cualquier queso con el limón, hace que se forme una crema suave y exquisita al paladar.

Las tartas frías de limón nos encantan en casa, de hecho las preparo muy a menudo, pero tengo que decir, que con queso no la había probado, así que aprovechando que ayer era el Día Internacional de la Tarta de Queso, y de que venían mis hijos a comer y pasar el día, la preparé para el postre, y fue un éxito, les encantó!!

La tarta fría de limón y queso, es una tarta tan sencilla de hacer, que te puede sacar de algún apuro o imprevisto, ya que se hace con ingredientes que siempre solemos tener en casa, y en pocas horas de frío, está lista.

Si te gustan las tartas, postres, dulces o helados, de limón, puedes ver también la Tarta fría de limón, o la Tarta de limón en vasitos, o el Postre de limón y galletas, o un Helado de yogur de limón, o un Bizcocho de limón y coco.....

Si te gustan las tartas, o helados, de queso, puedes ver la gran variedad de tartas de queso que están publicadas en el blog, como por ejemplo, la Tarta de queso La Viña, la Tarta helada de queso y chocolate, la Tarta de higos y queso, la Tarta fría de queso y mermelada de arándanos, el Pastel de queso japonés, o un riquísimo Helado de moras y queso.....

Ingredientes:(para un molde de 20cm)

Para la base:



1 paquete de galletas María Dorada.

100g. de mantequilla.
Para la crema:

1 lata pequeña (370g) de leche condensada.

1 terrina de queso crema tipo Philadelphia (250g.)

1 brick de nata para montar bien fría. (200ml.)

1 sobre de gelatina en polvo con sabor a limón.

125ml. de agua caliente.

Ralladura de 1 limón.

1 cucharadita de esencia de vainilla. (opcional)

Modo de hacerlo:

La base:


Tritura las galletas con una picadora hasta que queden bien finas.

Funde la mantequilla en el microondas.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta que esté completamente integrada.

Forra un molde desmoldable con papel de horno, en la base y por los lados.


Coloca la masa de galletas en el fondo del molde, aprieta bien para que no se deshaga.

Guarda en la nevera mientras preparas la crema.

La tarta:


Pon el queso en un bol y bátelo ligeramente con una batidora.

Añade la leche condensada y sigue batiendo.

Calienta el agua y añade el sobre de gelatina, remueve bien hasta que esté completamente disuelta.

Añade la gelatina disuelta a la mezcla de queso y leche condensada, bate con la batidora.

Añade la ralladura de limón y la cucharadita de esencia, mezcla.


Monta la nata bien fría hasta que forme picos, añade 1 cucharada de azúcar y sigue batiendo.

Añade poco a poco la nata montada a la crema de queso, mezcla bien de arriba abajo hasta que se integre por completo.

Pon toda la crema de queso en el molde sobre la base de galletas.

Tapa con film y guarda en la nevera durante 3 o 4 horas, mejor de un día para otro.

Desmolda y sirve bien fresquita.

Si te sobra o quieres hacerla unos días antes, puedes guardarla en el congelador y sacarla unos minutos antes de servir.

Si te gustan las tartas de queso y te gustan los postres con sabor a limón, esta tarta es para ti.

Y si te gustan de otros sabores, puedes cambiar el sobre de gelatina por el que más te guste.

Espero que te guste.

VACACIONES!!


Con esta deliciosa tarta de limón, me despido hasta septiembre.

Que disfrutéis y paséis un feliz verano!!