Tarta mousse de dulce de leche
TARTA MOUSSE DULCE DE LECHEOs traigo una rica tarta mousse de dulce de leche sin horno, fácil y nada empalagosa, se hace muy rápida y con un resultado espectacular.
La preparé para una comida familiar y fue un éxito total. Os puedo decir con toda seguridad que hay que hacerla mejor de un día para otro, en mi caso la hice por la mañana y para la hora de la comida habían pasado 6 horas y aún estaba un poco blandita.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Para la base
200 gr. de galletas maría, digestive...
90 gr. de mantequilla
50 gr. de nueces (opcional)
Para la mousse
1 bote de dulce de leche de 450 gr
500 gr. de nata para montar 35% m.g.
5 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura
150 gr. de chocolate
80 ml de nata para montar
20 gr. de mantequilla
He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.
Preparación:
Base:
Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
Trituramos las galletas con un robot de cocina.
Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
Reservamos en la nevera.
Mousse:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos el dulce de leche en un cacito a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que se disuelva.
Apartamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada y mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Dejamos templar.
Montamos la nata. Tiene que quedar bien montada.
Añadimos el dulce de leche templado poco a poco a la nata montada, hay que hacerlo con movimientos suaves y envolventes. Hay que tener cuidado que la nata no se baje.
Colocamos esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos reservada. Dejamos la tarta en el frigorífico, mejor de un día para otro para que cuaje bien y podamos añadir la cobertura.
Cobertura:
Cuando haya cuajado prepararemos la cobertura, poniendo en un cazo la nata y el chocolate troceado. Calentar y esperar que se deshaga bien a fuego medio. Por último añadir la mantequilla. Mezclar todo y dejar enfriar.
Cuando esté fría, añadir la cobertura con cuidado encima de nuestra tarta. Volver a colocarla en el frigorífico para que cuaje.
Desmoldar en frío y adornar a nuestro gusto.
Deliciosaaaa!!!
FUENTE: "Aroma a canela y limón"