Tarta mousse de turrón con Baileys
Tarta de Mousse de turrón con baileys una delicia que no se puede dejar más tiempo en borradores.Una tarta en la que podéis aprovechar las sobras de turrón que hayan quedado estas navidades.La tarta la prepararé para la cena de nochebuena y lo que no esperaba es que gustará tanto ya que es difícil complacer a todos...Nunca me dejan de sorprender !!
Sé que estamos en un periodo de desintoxicación para quitarnos esos kilitos que nos hemos puestos estas fiestas.Yo me incluyo !!pero aunque sea una vez por semana nos podemos dar un premio por el esfuerzo que hacemos durante toda la semana,claro sin pasarse...
Ingredientes
300 gr de nata
250 gr de queso crema (temperatura ambiente)
200 ml de baileys
6 hojas de gelatina
200 ml de leche
200 gr de turrón
Preparación
Forramos un molde desmontable con papel de hornear en la base y acetato en los laterales.
Cortamos un disco de bizcocho y colocamos como base de la tarta.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua fría.
Trituramos el turrón en la thermomix unos 5 segundos a velocidad 5.A mi me gusta dejar algún tropezón,pero si os gusta una textura más fina y suave sólo tenéis que triturar durante más tiempo o subir a una velocidad más alta.Guardamos un poco para la decoración.
En un bol gran batimos el queso crema para que no quede ningún grumo y agregamos el baileys,mezclamos y reservamos.
Calentamos la leche en el microondas sin que llegue a hervir.Añadimos la gelatina escurrida.Removemos para que nos quede ningún grumo.
Incorporamos la leche con la gelatina en el bol que tenemos el queso y baileys,mezclamos.
Montamos la nata hasta conseguir una textura semimontada.
Ahora sólo nos queda que ir añadiendo la nata poco a poco y mezclando con movimientos envolventes para que nos se baje mucho.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado,repartimos bien y alisamos la superficie.
Guardamos en el congelador para que después podamos desmoldar más fácilmente.
Sacamos del congelador con unas horas de antelación,desmoldamos con cuidado,colocamos en una bandeja y cubrimos con el turrón que tenemos reservado o con almendra fileteada.
A tener en cuenta
No he añadido azúcar porque el turrón ya es bastante dulce al igual que el baileys,pero si os gusta más dulzón agregar unos 50 gr de azúcar.Lo podéis agregar en el punto del queso y baileys.Mejor azúcar glass.
Se puede aprovechar cualquier tipo de turrón bien sea duro como blando incluso el de yema tostada.
Si usamos acetato en los laterales del molde es recomendable congelar la tarta,así queda un desmoldado perfecto.
La leche con la gelatina se mezcla con la mezcla del queso que está a temperatura ambiente,si la echamos directamente a la nata al estar ésta muy fría la gelatina se cuaja de golpe y se formarían grumos.
Espero que os guste !!
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