Tarta navideña de chocolate

No hay nada mejor para celebrar las fiestas que... una tarta de chocolate. Y si esta va añadida de esas especias que tanto recuerdan a la navidad, pues... mejor que mejor. ¡Los niños... y los no tan niños... salen locos con esta tarta!

Ingredientes:

Bizcocho:

250 gr. de chocolate (especial para postres o cualquier otro que os guste)

250 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar

4 huevos

1 cucharada sopera de harina de almendra

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de jenjibre

1/4 cucharadita de nuez moscada

Ganaché:

250 gr. de chocolate para fundir

200 gr. de nata para montar (pero sin montar)

50 g de mantequilla

1/4 cucharadita canela

1/4 cucharadita nuez moscada

Preparación:

Montamos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

En el microondas, derretimos el chocolate junto con la mantequilla y lo añadimos a la mezcla anterior.

Mezclamos el resto de los ingredientes tamizados con una espátula y con movimientos envolventes.

Horneamos, al baño maría, a 190ºC, calor arriba y abajo, durante unos 45 o 50 min (yo he usado un molde de 18 cm para que quede gordito el bizcocho). Lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo.

Mientras, hacemos la ganache: derretimos, en el microondas el chocolate con el resto de ingredientes y dejamos enfriar con un papel film "a piel", para que no haga costra.

Decoramos con esta ganache el bizcocho y decoramos como más nos guste.

¡Feliz Navidad!