Tarta navideña de crema lotus y chocolate

Las tres texturas de esta tarta navideña de crema lotus y chocolate quedan deliciosas, no es nada pesada y desaparece por arte de magia, os recomiendo que la preparéis, no es complicada y quedaréis muy bien con vuestros invitados.

Cómo preparar la tarta de crema lotus y chocolate:

Ingredientes para el bizcocho:

35g Harina todo uso

10g Cacao puro

7g Levadura química

3 Huevos clase L

50g Azúcar

45g Agua caliente

1 Cucharadita de vainilla de madagascar o 1 cucharada de aroma de vainilla

Pizca de sal

Preparación:

Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal.

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar.

Aparte montar las yemas con el resto del azúcar y la vainilla hasta que blanqueen.

Añadir el agua caliente, no hirviendo, y seguir montando hasta integrar bien.

Echar la mezcla que teníamos tamizada y seguir batiendo hasta integrar bien.

Añadir las claras a punto de nieve, pero ahora hay que mezclarlas con movimientos envolvente para que bajes lo menos posible

He utilizado un molde cuadrado desmoldable de 23x23cm pero cualquier otro valdría.

Forrar el fondo del molde con papel de hornear.

Echar el bizcocho y hornear con horno precalentado arriba y abajo a 180º / Hornear bandeja centro 15 minutos, pinchar para comprobar.

Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Cómo preparar la crema lotus:

Ingredientes:

300g Nata para montar

90g Queso crema

300g Crema biscoff de lotus

Preparación:

Montar la nata bien fría.

Aparte montar la crema con el queso hasta que esté cremoso.

Añadir poco a poco la nata montada y envolver con cuidado hasta integrar bien.

Montaje de la tarta:

Desmoldar el bizcocho, colocarlo sobre la bandeja donde se vaya a servir y retirar el papel de horno.

Volver a poner el aro del molde en el bizcocho y colocar por dentro del molde a todo alrededor una cinta de acetato, si no, con tiras de papel de horno serviría, luego cuando esté fría la tarta se desmoldará fácil.

Repartir la crema sobre el bizcocho alisándola bien, dejar enfriar en la nevera 2 horas más o menos.

Cómo preparar el glaseado de chocolate:

Ingredientes:

100ml Nata de montar

100g Chocolate para postres

50g Mantequilla

Preparación:

Poner a calentar sin que llegue a hervir la nata con la mantequilla.

Partir el chocolate a trozos pequeños y echar en un bol.

Cuando esté la nata caliente echar sobre el chocolate y dejar reposar un minuto.

Mezclar bien hasta que el chocolate y la nata estén bien integrados.

Sacar la tarta de la nevera y repartir el glaseado encima de la crema.

Volver a meter a la nevera y dejar enfriar 2 horas antes de desmoldar.

Cómo preparar el adorno:

Para ello he preparado una mousseline de vainilla que he teñido con colorante alimentario rojo y verde.

Os dejo el enlace a mi receta con ingredientes y forma de preparación, en esta ocasión he utilizado la mitad de los ingredientes que os pongo en la receta a la que os envío.