TARTA RUSA

 Hola holaaa!!! Hoy viajamos hasta Rusia. He sacado esta deliciosa tarta de la página de una bloguera que es una genial repostera. Y tal como me pareció cuando vi su publicación, está para repetir. 

Paqui Jimenez y sus dulces creaciones.

Os traeré muchas más recetas de ella con toda seguridad.

 Ingredientes para el bizcocho:

50 gr de almendra molida cruda

50 gr de almendra molida tostada

100 gr de azúcar glas

4 claras de huevo

 Ingredientes para la crema:

130 ml de leche

2 yemas de huevo

50 gr de azúcar

10 gr de maizena

60 gr de avellana tostada molida

100 gr de mantequilla derretida

Azúcar glas para decorar

Empezamos calentando el horno a 180º y forraremos una bandeja de horno con papel.

Vamos con el bizcocho.

Batimos las claras a punto de nieve

 Una vez que están batidas, añadimos moviendo con una lengua de gato y de manera envolvente, el azúcar glas y las dos almendras.

En principio tenían que ser molidas pero me he despistado y las he puesto picaditas.

 Cubrimos la bandeja con una capa de más o menos 1 cm . 

Horneamos a 170º durante 8 minutos.

Mientras se hace, vamos con la crema.

Ponemos en un cazo al fuego la leche, las 2 yemas de huevo

 El azúcar y la maizena, removemos para que no se hagan grumos con las varillas.

Una vez que ha espesado bien, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y las avellanas molidas.

Aquí si me he acordado de molerlas. 

 Lo mezclamos todo bien y reservamos.

 Cortamos el bizcocho de merengue por la mitad y utilizaremos una de las dos mitades de base.

 Cubriremos la base con la crema de avellanas y pondremos la otra parte cortada como tapa.

Meter en la nevera para que se enfríe.

Antes de servir, espolvorear con azúcar glas y listos.

Buen provecho!!!