Tarta Sacher fácil
Para 6 personas
La Tarta Sacher es una de esas tartas que a quien le gusta, le encanta. Es para amantes del chocolate ya que tiene un sabor muy pronunciado a chocolate. La he rellenado con mermelada de albaricoque que le da un punto dulce y fresco que le queda perfecto. Es ideal para celebrar cumpleaños o de postre en cualquier celebración. Verás qué delicia de tarta. Te aseguro que se convertirá en un clásico de tus celebraciones.
Ingredientes
Para el bizcocho:
300 g de azúcar
180 g de harina
180 ml de leche
180 ml de agua caliente
2 huevos L
75 g de cacao en polvo, y un poco más para espolvorear el molde
3 cs de zumo de limón
3 cs de aceite de girasol u oliva suave
1 cs de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico (6 g)
3/4 cucharadita de levadura en polvo (4 g)
3/4 cucharadita de sal fina (4 g)
Mantequilla para engrasar el molde
Molde de 22 cm
Para el relleno: 250 g de mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
315 g de azúcar
225 g de nata
105 g de cacao en polvo
50 g de agua
75 g de agua para hidratar la gelatina
12 g de gelatina
Tarta Sacher fácil: preparación de la receta
1. Precalienta el horno a 180º C – 356º F con calor arriba y abajo para hacer la tarta sacher fácil.
2. Prepara una buttermilk añadiendo el zumo de limón a la leche y mezcla.
3. Forra la base del molde con papel de horno y recorta el sobrante. Engrasa con mantequilla la base y las paredes y espolvorea un poco de cacao en polvo hasta cubrir la mantequilla. He utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro.
4. Prepara la tarta. En un bol coloca el cacao, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura química, todo tamizado. Mezcla bien y añade el buttermilk, los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el agua caliente. Bate hasta integrar y vierte en el molde. Hornea durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Desmolda y enfría sobre una rejilla.
5. Corta por la mitad haciendo dos pisos y rellena con la mermelada de albaricoque. Cierra y reserva en la nevera.
6. Prepara el glaseado. Para el glaseado, hidrata la gelatina en los 75 g de agua. En un cazo mezcla la nata, el azúcar, el agua y el cacao en polvo tamizado y cocina hasta que hierva. Añade la gelatina hidratada junto con el agua que quede y mezcla hasta integrar. Cuela en un bol, tapa con film en contacto y enfría a temperatura ambiente hasta al tocar el bol notes que la temperatura es como la del cuerpo.
7. Decora la tarta. Saca la tarta de la nevera, colócala sobre una rejilla, báñala y colócala en el plato donde vayas a servir.
Mis consejos para preparar Tarta Sacher fácil:
El una de esas tartas para amantes del chocolate, pero la mermelada le da un toque muy fresco. Puedes prepararla con mermelada casera. Te dejo aquí la receta para preparar mermelada en casa.