TARTA SACHER
Adicta al chocolate?????.no podía dejar de hacer esta tarta, la receta rueda por todos los blogs pero hacia tiempo que quería prepararla y por fin he cumplido mi capricho.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho
175 gr. de chocolate amargo
175 gr. de azúcar
175 gr. de mantequilla
7 huevos
50 gr. de harina de almendras
100 gr. de harina
Mermelada de albaricoque
Para el almíbar
150 gr. de azúcar
100 ml. De agua mineral
Para la cobertura
300 gr. de chocolate de cobertura
100 gr. cucharadas de mantequilla
100 ml. De nata liquida
ELABORACION:
El bizcocho
Batir la mantequilla con el azúcar con batidora de varillas, incorporar las yemas de los huevos una a una pero sin dejar de batir.
Fundir el chocolate a baño maría, dejar templar fuera del fuego e incorporar a la mezcla anterior.
Mezclar la harina normal con la de almendras, añadir a todo lo anterior con movimientos envolventes con varilla.
Montar las claras a punto de nieve y añadir despacio.
Untar un molde desmontable con mantequilla, verter la mezcla y meter al horno a 185º, al cabo de 10 minutos bajar a 175º y dejarlo 30 minutos más.
Dejar templar el bizcocho y desmoldar, luego cortar la tarta en dos capas y
Para el almíbar
Mezcla el azúcar con el agua, poner al fuego y fundir. Con el almíbar mojar las capa de abajo del bizcocho, después untar con la mermelada, dejándola bien extendida y cubrir con la otra capa, mojar con el almíbar.
La cobertura
Fundir el chocolate a baño maría, cuando esté retirar del fuego y añadir la mantequilla remover hasta que esté disuelta del todo, añadir la nata liquida y remover hasta incorporar del todo.
Cubrir con la cobertura la tarta, reservar un poco de cobertura para meter en una manga y escribir la palabra Sacher.