Tarta salada II: quiche de acelgas y queso azul

Ya pusimos una tarta salada hace unos meses, ésta es una forma ideal para que los niños, y los no tan niños coman verduras, hoy la hemos preparado con un relleno de acelgas, estamos en plena temporada, y un buen toque de queso azul, todo sobre una base crujiente y un buen gratinado. Vamos con nuestra quiche de acelgas y queso azul.

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Para la masa:

200gr. harina floja

80 mantequilla a temperatura

1 huevo

4 cucharadas de leche

Una pizca de sal

Recuerda que es importante mezclar los ingredientes pero no amasar mucho

Cuando todos los ingredientes estén unidos dejamos reposar.

Engrasamos y enharinamos un molde para tartas

Estiramos la masa en el molde

Para que llegue a todos lados, dejando un borde algo alto.

Dejamos reposar en la nevera una media hora.

Vamos con el relleno

200gr. acelgas cocidas

2 huevos

200ml nata de montar

50gr de queso azul

1 ajo, sal, pimienta y aceite

queso rallado para gratinar
Batimos los huevos

Doramos un ajo picado en una cucharada de aceite y salteamos las acelgas ya cocidas

Dejamos enfriar.

Sacamos la masa, la pinchamos un poco con un tenedor o un palillo y le damos una primera cocción en blanco, es decir, sin relleno. 10 minutos con algo de peso, en nuestro caso tenemos unos garbanzos para esto. Introducimos en el horno ya precalentado a 180º.

Sacamos y retiramos los garbanzos. Volvemos a meter otros 10 minutos en el horno

Incorporamos la nata al huevo y seguimos batiendo

Añadimos la verdura

Salpimentamos y vertemos sobre la masa, con cuidado de no desbordar.

Le incorporamos unos trozos de queso azul, también podemos desmenuzarlo y que esté más repartido, esto al gusto de cada uno, cubrimos con queso rallado.

Introducimos al horno, que seguía a 180º, durante unos 25 minutos. Dejamos que se enfríe un poco antes de servirla. Si ha salido bien la masa debe quedar muy quebradiza y el relleno cuajado.

Espero que os guste.

Gracias por seguirnos.