Tarta San Marcos

Tarta San Marcos ,historia:

La receta de hoy es un postre muy famoso, nada más y nada menos que la Tarta San Marcos. Es algo laboriosa de hacer, ya que requiere de 3 partes a cocinar por separado más luego el montaje final. Al parecer tiene su origen en el Convento de las monjas de San Marcos, situado en León (España). Fue allá por el siglo XII cuando la reina Sancha creó este convento como refugio y hospital para los peregrinos que iban a Santiago, así que fijaros la cantidad de años que tiene este postre desde la primera vez que se hizo.

Ingredientes

375 g de azúcar

1 vaso de azúcar (para el almíbar)

300 g de azúcar glas

125 g de agua (para la crema de yema)

1 vaso de agua (para el almíbar)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 litro de nata líqudia para montar (crema para batir)

1 cucharada sopera de cacao en polvo

8 yemas de huevo

15 g de harina de maíz

250 g de queso crema

1 chupito de ron (para el almíbar)

1 bizcocho para tartas húmedas (VER RECETA)

Vídeo paso a paso:

Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este