Tarta semifredo de vainilla y chocolate blanco
El semifredo es un postre típico italiano que consiste en una mousse semicongelada muy cremosa a la que yo he añadido una base de galletas con mantequilla para elaborar esta riquísima tarta.
La mousse es una mezcla de leche infusionada con vainilla y chocolate blanco con nata semimontada, súper cremoso.
Como se sirve un poco congelada es como una tarta helada y como postre es ideal para el verano, aunque en invierno yo también la hago porque en mi casa son todos fanáticos de esta tarta.
No necesita horno y es muy sencilla su elaboración, eso sí la tienes que dejar preparada un día antes para que se congele bien y después sacarla un rato antes para poderla comer en su punto.
Un postre delicioso.
INGREDIENTES
Para la base
200 gr. de galletas tipo Digestive
100 gr. de mantequilla
Para la mousse
100 ml. de leche entera
200 ml. de nata para montar
200 gr.´de chocolate blanco
1 lámina de gelatina neutra
1 vaina de vainilla
ELABORACIÓN
Poner la leche con la vaina de vainilla en la nevera para que se infusione un día antes. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta que quede una textura como de arena mojada.
Colocar la mezcla en el fondo del molde que vayas a utilizar y meter en la nevera mientras preparas la mousse.
Poner en remojo la lámina de gelatina durante 10 minutos.
Llevar a ebullición en un cazo la leche que previamente hemos infusionado con la vainilla y añadir, para que se disuelva, la gelatina.
Añadir el chocolate en trozos hasta que se derrita completamente y dejar enfriar.
Batir la nata con unas varillas hasta que esté semimontada.
Mezclar bien las dos preparaciones y rellenar el molde con la mousse resultante.
Meter en el congelador hasta que esté congelada y sacar el tiempo necesario para que se quede semicongelada.
La puedes adornar con lo que más te guste, coulis de frutas, chocolate... yo le he puesto un poco de azúcar caramelizada que me parece que le queda genial.
... BE SWEET !!!
