Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

La recompensa de una buena acción es haberla hecho. SENECA

Un plato original, delicioso y acompañado de una ensalada, además, completo.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 lamina de hojaldre.

-150 gr. de queso de cabra.

-3 cebollas medianas.

-3 cucharadas colmadas de azúcar moreno.

-1/2 vasito de vinagre balsámico.

-Mantequilla para el molde y aceite.

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana fina.

Poner una sarten al fuego con aceite y saltear en ella la cebolla a fuego fuerte. Añadir la sal, el azúcar y el vinagre, bajar el fuego y dejar cocer hasta que este blanda, 15 minutos aproximadamente.

Precalentar el horno a 200ºC.

Pincelar un molde con la mantequilla y colocar en el fondo el queso de cabra cortado en rodajas de 1,5 cm. aproximadamente.

Poner sobre el queso la cebolla caramelizada, fría o templada.

Cortar la lamina de hojaldre con la forma del molde y tapar con ella la tarta. No hay que pincelar con huevo.

Meter en el horno, esperar 10 minutos y bajarlo a 180ºC, Cocer hasta que el hojaldre este dorado, aproximadamente 40 minutos.

Dejar reposar unos minutos y desmoldar.

Servir acompañada de una ensalada.