Tarta tatín de tomates cherry

Ya sabéis lo que me gusta el tomate, así que hoy vamos a elaborar otra receta con tomates y vamos a hacer una tarta tatín de tomates cherry.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Para asar los tomates:

600 g de tomates cherry

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Para la tarta:

200 g de queso de cabra

4 cucharadas de mostaza a la antigua

1 cucharadita de albahaca

1 masa brisa

Nosotros vamos a asar 300 gramos de tomates cherry tipo pera y 300 gramos de tomates cherry redondos.

La masa brisa se puede sustituir por masa de hojaldre.

Preparación:

Elegimos el molde, nosotros vamos a elegir uno donde podamos hacerlo todo. El nuestro es uno de cerámica de 26 cm de diámetro.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Lavamos y secamos bien los tomates. Los colocamos en una fuente de horno. Como tenemos dos tipos de tomates, colocamos los tomates tipo pera en el exterior y en los redondos a continuación. Si nos sobra algunos tomatitos tipo pera, los ponemos en el centro. A continuación, rociamos con el aceite y salpimentamos.

Metemos en el horno a una altura media-alta y horneamos durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. Añadimos por encima el queso de cabra desmenuzado. Agregamos unas cucharadas de mostaza distribuidas uniformemente y espolvoreamos la albahaca.

A continuación, colocamos la masa encima, doblando los bordes dentro del molde y empujando un poco la masa para que se amolde bien. Picamos o hacemos unos cortes en la masa una vez colocada. Llevamos al horno y horneamos durante 30 minutos a una altura media baja.

Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 5 minutos.

Presentación:
Transcurrido este tiempo, la volcaremos sobre un plato grande o base de tarta.

Y ahora, a disfrutar de esta tarta en buena compañía.

Bon appétit!