Tarta telaraña para Halloween

Esta tarta de queso decorada para Halloween está riquísima, tiene una textura suave y cremosa, con una base de galletas de chocolate y ganache, es muy sencilla de hacer, te ánimo a hacerla.

Es perfecta para la cena del día de Halloween, a tus invitados les encantara y seguro que repetirán!

(Para un molde redondo desmontable de 23 cm o 24 cm)

Ingredientes para la base:

500 grs. de galletas oreo o de chocolate (si usamos galletas oreo la trituramos con la crema).

185 grs. de mantequilla derretida.

Ingredientes para la ganache:

100 grs. de chocolate negro para fundir.

110 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).

Ingredientes para el relleno:

1 Kg. de queso crema (queso de untar).

350 ml. de nata para montar o crema para batir muy fría (35% M.G).

285 grs. de azúcar.

60 ml. de zumo de limón.

Una pizca de sal.

2 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

Ingredientes para la decoración:

60 grs. de chocolate negro para fundir.

1 araña de plástico.

Preparación de la base:

Trituramos las galletas con un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Forramos con papel de horno la base y las paredes del molde, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y las paredes, alisamos bien ayudándonos con una espátula, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.

Preparación de la ganache:

Troceamos el chocolate y reservamos.

Calentamos la nata hasta hervir, retiramos del fuego y echamos el chocolate, removemos hasta integrarlo todo.

Vertemos sobre la mezcla de galletas y extendemos bien por toda la base de galletas.

Metemos en la nevera.

Preparación del relleno:

Batimos el queso crema a velocidad media, 3 minutos.

Agregamos el azúcar y la pizca de sal, batimos 1 minuto.

Añadimos el zumo de limón y la vainilla, batimos 1 minuto más.

(Reservamos)

Batimos la nata (debe estar muy fría) hasta que haga picos blandos.

Agregamos la mitad de la nata a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula hasta incorporarla, añadimos el resto de la nata y repetimos la operación.

Vertemos la mezcla en el molde sobre la ganache, agitamos y damos unos golpecitos al molde para acomodar la mezcla, alisamos la superficie con la ayuda de una espátula.

Metemos en el congelador 1 hora para que coja consistencia.

Pasado el tiempo sacamos del congelador y desmoldamos.

Derretimos el chocolate negro, metemos en una manga pastelera y dibujamos una telaraña sobre la tarta y ponemos una araña de plástico sobre ella y ya la tenemos lista para servir.

(Se conserva en la nevera).