*Tarta 'tigretón' (Olla GM-E y thermomix)

Name: Tarta 'tigretón'
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8-10 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 4 huevos L; 100 gr de azúcar; Pizca de sal; 80 gr de harina; 20 gr de cacao puro en polvo; 1 cucharadita de postre de miel; 1 cucharadita de café; 1 cucharadita de vainilla; 1 cucharadita de levadura Royal; 250 gr de agua; 200 gr de azúcar para el almíbar; Unas gotitas de esencia de limón o ralladura o vainilla; 20 gr de licor; 300-350 gr de mermelada de fresa; 250 gr de nata para montar (35% MG); 50 gr de azúcar glas; 100 gr de nata para la cobertura; 20 gr de mantequilla; 150 gr de chocolate fondant para cobertura

Te acuerdas de ese pastelito que comíamos de pequeñas??... "el tigretón"... Ummmmmm, que ricos que estaban, ehhhhh...!!!
Pues aquí la tienes en forma de tarta... Está pa morirse de wena...!!!

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

4 huevos L
100 gr. azúcar
pizca sal
80 gr. harina
20 gr. cacao puro en polvo
1 cta. postre miel
1 cta, café vainilla
1 Cta. De levadura Royal
*Para el almíbar:
- 250 gr. agua
- 200 gr. azúcar
- Unas gotitas esencia de limón o ralladura o vainilla
- 20 gr de licor. (si hay niños para comer, prescindir de él)
  *Para el relleno:
  - 300-350 gr. mermelada de fresa
  - 250 gr. De nata para montar (35%MG) Tiene que estar muy fría
  - 50 gr. azúcar glas
    *Cobertura:
    - 100 gr de nata
    - 20 gr. mantequilla
    - 150 gr. chocolate fondant (Cobertura)
      Preparación:
      *El bizcocho:
      
      - Colocar la mariposa , huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Y otros 4 min. Misma vel., sin temperatura..
      
      - Añadir la harina, cacao, miel, vainilla y la levadura, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
      
      - Volcar en la cubeta engrasada.
      
      - Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Dejar enfriar y desmoldar.
      **Si lo haces en horno normal, vierte todo en un molde de 23 cm, e introdúcelo en el horno precalentado a 180º.
      Y hornear unos 25 min
      
      El almíbar:
      
      - Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.1.
      
      - Echarle el licor que hayamos elegido
      
      - Reservar y dejar enfriar.
      
      El relleno:
      
      - Montar 250 gr. de nata con la mariposa, azúcar glas, y una cucharada de queso de untar, o un sobrecito de cuajada (para que monte mejor) a vel. 3 ½. El tiempo que haga falta, hasta que la nata quede totalmente montada. Vigilar, porque un exceso de tiempo, la puede convertir en mantequilla.
      
      - Abrir el bizcocho por la mitad. Mejor si se utiliza una lira.
      
      - Echar en las dos mitades el almíbar que hemos preparado. Emborracharlo bien.
      
      - Poner sobre una mitad, la mermelada bien extendida.
      
      - Seguidamente, echamos la nata montada. Extenderla con cuidado para que no se mezcle en exceso con la mermelada.
      
      - Poner la otra mitad del bizcocho encima.
      
      La cobertura:
      
      - Sin lavar el vaso de montar la nata, calentar 100 gr. nata con la mantequilla, 2-3 min. 80º . vel. 2 .
      
      - Añadir el chocolate troceado, y 2 min. sin temp. vel. 2, hasta que esté fundido completamente.
      
      - Dejar entibiar un poco, así cubre más. Extender y llevar a la nevera unas horas.
      
      - Decorarla a gusto de cada un@
      
      Fuente: La Juani de Ana Sevilla