Tarta

Ingredientes

75 grs de avellanas +325 grs azúcar

100 grs de chocolate fondant +130grs de mantequilla

8 huevos+1 sobre de vainilla

90 grs de harina+90 grs de fécula de patata

Mantequilla y harina para el molde.

Rellenar y decorar.

300 grs chocolate fondant

1,5 dl nata +50grs de azúcar

1/2 copa de ron+1/2 copa de marrasquino

1 tarrito de gelatina de fruta.

Elaboración

Trocear el chocolate ponerlo en un cazo con la mantequilla y vainilla, fundir al baño Mª cunando hay fundido retirarlo del fuego.

En un bol poner 5 huevos enteros y 3 yemas añadir el azúcar y montar al baño Mª con varillas cunado estén montados sacar y seguir batiendo hasta que estén casi fríos añadir la harina y fécula mezclar de abajo hacia arriba, incorporar por último el chocolate fundido y las avellanas picadas.

Preparar el relleno 100 grs de chocolate añadir la nata y fundir al fuego bajo, cuando este medio fundido añadir el resto y terminar de fundir. En otro cazo poner 50 grs de azúcar y 1 cucharada de agua hacer un almíbar cuando este dejar templar y añadir el chocolate y mezclar bien ´

Corta el bizcocho por la mitad y con un pincel empapamos con los licores mezclados, recubrir uno de los discos con la crema de chocolate, reservando parte de la crema, cerrar con la otra parte del bizcocho y cubrimos por encima con la crema dejar enfriar y con chocolate fundido pondremos como se llama la tarta esto es optativo.

MARI CARMEN PINA.