TARTALETA DE FRESAS CON NATA
TARTALETA DE FRESAS CON NATA
Preparar esta espectacular tartaleta con fresas y nata montada es realmente fácil y es una de las tartas más ricas y bonitas que vais a encontrar en el blog.
Pasta Sucrée o base de galleta
La base de esta tarta es una tartaleta de pasta sucrée o, lo que es lo mismo, de galleta de mantequilla y almendra crujiente, perfecta para rellenar.
Lo mejor de esta base de tartaleta o pasta sucrée es que se trata de una receta que podéis utilizar en un montón de elaboraciones, y que podéis preparar el día antes y rellenar con nata y fresas frescas justo antes de servir.
Rellenamos la tartaleta antes de servir
Mi propuesta es rellanarla con frutas de temporada como fresas o pomelo, mermelada de fresas para darle un toque dulce y nata recién montada.
Esta tartaleta es perfecta también para rellenarla de una crema pastelera casera con frutas. Tenéis mi receta de crema pastelera aquí.
¿Se pueden congelar las tartaletas de masa sucreé?
Sí, pero siempre sin rellenar, podéis congelar la galleta cuando enfríe y se conservará en buen estado varias semanas.
Personalmente prefiero las tartaletas recién hechas que siempre son más crujientes, pero siempre congelo pequeñas tartaletas de masa sobrante en formato mini y las utilizo cuando voy con prisa.
Podéis preparar deliciosas galletas con la masa que os sobre, está riquísima.
Para la Nata Montada o Crema Chantilly hay varios trucos:
En primer lugar necesitamos nata para montar, o con al menos con un 33% de materia grasa.
Lo más importante es que esté muy fría para que tenga una textura adecuada y monte sin complicaciones. Si preparáis esta receta en verano guardad la nata en la nevera antes de montarla.
A continuación añadid el azúcar, la vainilla y utilizar unas buenas varillas.
Debéis batir la nata hasta que consigáis una textura adecuada y ¡a disfrutar! es importante que cuando ya la nata esté montada no sigáis o conseguiréis mantequilla casera.
La crema chantilly se prepara en 5 minutos y pocas cosas hay tan simples y tan ricas como una buena nata montada casera.
Crema de queso y fresas
Si os gusta la crema de queso (parecida al frosting de la carrot cake) siempre podéis añadirle a la nata montada dos cucharadas de crema de queso tipo Philadelphia para darle un toque cremoso. Aunque en este caso no sería crema chantilly sino de queso, con fresas es deliciosa y se puede servir como un postre en si mismo: crema de queso+fresas frescas.
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Tartaleta de Fresas con Nata
Plato Merienda, Postre
Cocina Española, Francesa
Keyword Fresas, Nata, Tartaleta
Tiempo de preparación 1 hora hora 30 minutos minutos
Tiempo de cocción 20 minutos minutos
Enfriamiento en nevera 20 minutos minutos
Tiempo total 2 horas horas 10 minutos minutos
Raciones 6 personas
Calorías 1024kcal
Cost 8€
Equipment
Robot de cocina Para la masa sucrée
Batidora de varillas (o varillas de mano) Para la nata montada
Molde de tartaleta O molde redondo de horno
Ingredientes
Masa Sucrée
500 g Harina de repostería
300 g Mantequilla fría sin sal
160 g Azúcar glas
5 g Sal
60 g Harina de almendra
120 g Clara de huevo
Decoración
200 g Fresas frescas lavadas
300 ml Nata para montar
2 cucharadas Queso crema Tipo Philadelphia
30 g Azúcar blanco
1/4 cucharadita Vainilla
Elaboración paso a paso
Cortamos la mantequilla fría en dados pequeños reservamos.
Mezclamos la harina, el azúcar glass, la sal y la harina de almendra.
Mezclamos con la mantequilla, y añadimos las claras de huevo.
Mezclamos hasta conseguir una textura parecida a la arena. Podemos utilizar un procesador de alimentos o el escudo de nuestra Kitchen Aid, es importante no mezclar en exceso.
Extendemos la masa arenosa sobre papel de hornear y hacemos una bola.
Cubrimos con film o papel de hornear la masa sucrée y enfriamos en la nevera durante al menos 20 min.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una masa de unos 6-8mm. Para esta tartaleta no buscamos una base demasiado fina.
Horneamos durante 15-20 minutos. Debes vigilar la masa hasta que este dorada a 180º con calor arriba y abajo.
Dejamos enfriar la base de nuestra tartaleta.
Preparamos nata montada casera mezclando la nata, el azúcar y el queso crema (opcional) con la ayuda de unas varillas.
Cubrimos la base de galleta o masa sablée con mermelada de fresas justo antes de servir.
Colocamos una capa de nata montada fría sobre la galleta y la mermelada.
Decoramos con abundantes fresas y frutos rojos y ¡a disfrutar de nuestra tartaleta recién hecha de fresas con nata!
Por si buscáis postres primaverales decorados con fresas os dejo por aquí varias ideas:
Pastel Genoise de Fresas y Nata
Strawberry shortcake
Pudding de Chia
Mojito de Fresas y Albahaca
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