Tartaletas con crema de cacao y frambuesas
Los postres individuales son una apuesta segura en cualquier celebración.
El formato vasitos o los pastelitos pequeños garantiza la misma ración para cada comensal. A mi me parecen perfectos para ofrecer al final de una comida o celebración.
Estas tartaletas son ideales para acabar una comida de Navidad. Se hacen rápido y quedan riquísimas. Podemos hacer la crema pastelera con antelación y rellenar y hornear mientras estamos recogiendo la mesa.
Os las dejo como opción para vuestros menús navideños.
INGREDIENTES: (para unas diez tartaletas)
1 lámina de hojaldre
crema pastelera de cacao
almendras laminadas
frambuesas
azúcar glass
Crema pastelera de cacao:
1 huevo
50 gr de chocolate fondant
20 gr de maicena
250 gr de leche
50 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la crema pastelera para que esté fría. En el vaso de la thermomix ponemos el chocolate troceado y el azúcar. Lo trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 8-10.
Tiene que quedarnos así, en polvo.
Incorporamos la leche, huevo, maicena y cocinamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.
Ya tenemos la crema pastelera de cacao. Bien espesita como me gusta a mí. La guardamos en una manga pastelera en la nevera.
Extendemos la lámina de hojaldre y con un vaso hacemos círculos.
Acomodamos los círculos de hojaldre en un molde de magdalenas o muffins. Le ponemos dentro crema pastelera.
Y le ponemos unas almendras fileteadas encima. Horneamos unos 15 o 20 minutos a 180º.
Y al sacarlas del horno las dejamos que se templen un poco y colocamos una frambuesa encima. Espolvoreamos azúcar glass. ¡¡A disfrutarlas!!
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