Tartaletas de chocolate con toque de naranja
Ingredientes
Para la base:
45ml de zumo de naranja
300g de harina
Ralladura de piel de 2 naranjas
150g de mantequilla (fría)
30g de azúcar
Para el relleno:
1l de nata
50g de maicena
200g de chocolate negro (70% de cacao)
23g de café soluble
100g de cacao en polvo
140g de azúcar
Semillas de una vaina de vainilla
40ml de aceite de oliva
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Amasa la harina con la mantequilla el zumo de naranja, la ralladura de piel de una naranja y el azúcar (30g). Tienes que tener una masa homogénea. Ponla en el frigo durante 30min.
Paso 2
Divide la masa en 8 partes. Extiende las masas y ponlas en una tartaleta. No hace falta poner nada en el molde refiero papel de horno o untar las paredes con mantequilla.
Paso 3
Pon papel horno encima de la masa y cúbrelo con garbanzos secos. Así la masa se mantendrá lisa. Hornea así las tartaletas en el horno precalentado durante unos 20-25min. Horno: 180ºC.
Paso 4
Al sacar las tartaletas del horno elimina el molde y deja que la masa enfría.
Paso 5
Mezcla la nata con el chocolate troceado, azúcar, café soluble, cacao, semillas de vainilla, y el aceite. Empiezan a calentar.
Paso 6
En una taza aparte mezcla la maicena con 50ml de agua.
Paso 7
Cuando la crema está hirviendo incorpora la maicena. Sigue mezclando la crema muy a menudo hasta que esté denso. En el caso la crema tenga grumos puedes pasarla por un chino. Deja enfriar la crema.
Paso 8
Rellena las tartaletas con la crema.