Tartaletas de grosella

Ingredientes

Para la masa:

250g de harina

50g de azúcar

80g de mantequilla fría

1 huevo

1 cuchara sopera de yogur griego

Un poco de pan rallado

Para la crema:

3 claras de huevo

100g de almendra molida

100g de azúcar

400g de grosellas

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Lava las grosellas y elimina el tallo.

Paso 2

Amasa la harina con la mantequilla y el azúcar (50g). Cuando está arenosa añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea.

Paso 3

Extiende la masa. El grosor es unos 3-4mm. Pon la masa en las tartaletas, forma un borde también. No hay que engrasar los moldes.

Paso 4

Espolvorea las tartaletas muy ligeramente con pan rallado después pincha la masa con un tenedor para que la masa no suba.

Paso 5

Bate las claras a punto de nieve. Cuando ya está espumosa y suave empieza añadir poco a poco el azúcar (100g). Sigue batiendo hasta que tengas las claras a punto de nieve.

Paso 6

Incorpora las almendras molidas y después las grosellas.

Paso 7

Rellena las tartaletas con el merengue de grosellas.

Paso 8

Hornea el pastel en horno precalentado durante unos 35-40min. Horno: 170ºC.

Paso 9

Deja enfriar el pastel en el molde.

Notas: por fin mi primera receta con grosellas. No sé porque he esperado tanto????  El verano no puede pasar sin estas diminutivas frutas. La grosella madura es ácida y dulce en el mismo tiempo. Ahora en julio es su temporada alta. Yo tengo un trozo delante de mí y ya lo he probado no puede esperar ahora toca a mi novio degustar la tartaleta a ver qué va a decir.