Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas
Esta receta de tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas se la vi preparar a Nicola y me pareció que el resultado era bueno. La puse en práctica y realmente estaban buenísimas. Ideales para disfrutarlas en una ocasión especial.
Cantidad: 1 hornada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros
1 pizca de sal
1 masa de hojaldre
2 huevos
100 mililitros de nata
12 langostinos
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparamos los espárragos trigueros...
... cortándoles la parte leñosa y los picamos en trocitos dejando las puntas enteras.
En un caldero con agua y una pizca de sal los ponemos a hervir...
... hasta que estén ligeramente tiernos y los escurrimos.
Separamos 8 puntas de espárragos y las reservamos.
Abrimos la masa de hojaldre, la cortamos en 4 trozos y ponemos encima el molde de las tartaletas presionando con ellas sobre el hojaldre...
... y rellenamos los moldes con la masa presionando con los dedos para que queden las honditas formadas.
Las pinchamos ligeramente con un tenedor y las horneamos durante unos 5 minutos sin dejar que cuezan del todo.
En un vaso americano metemos los trozos de espárragos cocidos con los 2 huevos.
Añadimos también la nata y una pizca de sal y trituramos todo muy bien.
Retiramos las tartaletas precocidas del horno.
Pelamos los langostinos retirándoles la tripa.
Rellenamos las tartaletas con la crema de espárragos y le incorporamos 3 langostinos y 2 puntas de espárrago por cada tartaleta.
Volvemos a meter en el horno a 180º aproximadamente unos 15 minutos hasta que veamos que nuestras tartaletas están doraditas y sacamos del horno.
Le damos la vuelta y retiramos el molde.
Tus tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas están listas para comer.
