Tartaletas de huevo y espárragos
INGREDIENTES para 9 tartaletas medianas
9 tartaletas envasadas de tamaño medio (si quieres hacer las tartaletas en casa aquí tienes la receta de la pasta sable)
3 huevos
100 gr de queso fresco o 2 cucharadas de queso crema
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 ó 2 puntas de espárragos trigueros por cada tartaleta
Tiras finas de bacon para envolver los espárragos
ELABORACIÓN
Batimos los huevos bien salpimentados y añadimos el queso troceado. Si usas queso crema lo trituras un poco con el tenedor y lo mezclas bien con el huevo.
En una sartén con aceite ponemos la mezcla de huevos y la dejamos a medio cuajar, como una papilla.
Rellenamos las tartaletas con esta mezcla de huevo semibatido y colocamos encima una punta de espárrago envuelta en una tira de bacon.
Horneamos bajo el gril unos 7-8 min a 200º hasta que el huevo termina de cuajar y el bacon empieza a ponerse crujiente. Servimos calientes, recién hechas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Estas tartaletas de huevo y espárragos son un aperitivo sencillo y muy vistoso para reuniones o cenas rápidas. Puedes añadir espárragos troceados a la mezcla de huevos. Tendrás que saltearlos un par de minutos en aceite y después añades los huevos y queso y cuajas un poquito como se ha dicho en la receta.
Si las puntas de espárragos que vas a usar son muy gruesas envuelve con el bacon y mete un minuto al microondas para enternecerlas antes de poner sobre las tartaletas.
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