Tartaletas de ropa vieja (con pasta brisa)

Hacía mucho tiempo que no compraba pasta brisa (o quebrada), pero después de esta receta, la compraré más a menudo. Me ha servido también, para rescatar estos moldes de tartaletas o tulipas que tenía olvidados. Como sirve tanto para dulce como salado, las opciones son infinitas.

Hoy las he rellenado de ropa vieja, aprovechando así los restos del puchero o cocido.

Ropa vieja:

-un plato de restos de cocido

(ternera desmenuzada, tocino picado, garbanzos, patata picada)

-2 dientes de ajo picados

-3 cucharadas de AOVE

-pizca de pimentón dulce de la Vera

Sofreímos los ajos en una sartén o cazuela antiadherente y antes de que se quemen añadimos el plato de restos de cocido. Sofreímos hasta que esté doradito, removiendo. Añadimos el pimentón y apagamos el fuego.

Tartaletas:

Ponemos los moldes bocabajo sobre la masa y recortamos con un cuchillo alrededor de ellos.

Le damos la vuelta y acoplamos la masa dentro de los moldes.

Rellenamos con la ropa vieja.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos que se templen unos minutos antes de desmoldar. Salen fácilmente con la ayuda de un cuchillo o cuchara.

Bon apétit!

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.