Tartar de aguacate y tomate cherry

Una receta muy rápida y fácil de hacer que podéis adaptar con los ingredientes que tengáis por casa. Es perfecta como ensalada y primer plato, o como guarnición. ¡Allá vamos!

Ingredientes (2 pax):

1 aguacate grande

15-20 tomates cherry (depende del tamaño, aproximadamente un cuenco lleno)

1/2 cebolla tierna

zumo de 1 limón

1 puñadito de alcaparras

sal

aceite de oliva

pimienta negra

Preparación:

En un bol ponemos el aguacate cortado en dados pequeños. Añadimos también los tomates cortados por la mitad o en cuartos si son muy grandes. Añadimos también la cebolla cortada muy menuda, las alcaparras, el zumo de limón, la sal y pimienta al gusto y el aceite de oliva.

Os propongo la receta sencilla, pero podéis añadir las hierbas aromáticas que tengáis en casa en el momento, tomillo, hierbas provenzales, etc. También podéis añadirle pepinillos, incluso hacer una vinagreta de mostaza o Módena. ¡Imaginación al poder!

Espero que os sirva de inspiración para crear un entrante de escándalo :)