Tartar de atún

Los tartares son nuestra debilidad, ya sean de carne, de salmón, de atún, de salchichón... es un plato que nos encanta degustar y que, ahora en verano, viene genial para combatir el calor.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 rodaja de atún

- Semillas de sésamo tostado

Para el marinado:

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharadas de aceite

- 1 cucharada de vinagre de módena

- 1/2 cucharadita de wasabi

Para el guacamole:

- 1 aguacate

- 20 gr de cebolla

- 40 gr de tomate

- 1/4 de limón

- Sal

Receta:

- Mezcla los ingredientes del marinado, removiendo bien para que se integren todos.

- Corta en dados de 05cm todo el atún.

- Introduce el atún en un bol grande, vierte el marinado y remueve bien.

- Tapa con film el bol y deja reposar al menos 4 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando para que todo el atún se marine igual.

- Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa.

- Pela la cebolla y tritúrala con una batidora o picadora junto con el aguacate y el tomate.

- Vierte el zumo de limón, añade una pizca de sal y remueve de nuevo.

- Con ayuda de un aro de emplatar, coloca primero el guacamole y después el atún marinado.

- Espolvorea unas semillas de sésamo tostado por encima del atún.

Bon appétit!