Tartar de dorada

Tartar de dorada

En casa comemos mucho pescado, solemos cenar pescado porque es más ligero y así luego dormimos mejor, es lo que tiene cenar tarde y acostarse pronto :)
Nos gusta mucho preparar recetas de pescado crudo, muchas veces cenamos sushi o preparamos algún que otro tartar, así que hoy traigo esta receta de tartar de dorada con mandarina que me encantó cuando la vi.
INGREDIENTES - 2 personas

1 dorada grande
1/4 pimiento rojo
1/2 cebolla tierna
Zumo de 1 mandarina
Aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal Maldón
Crema de vinagre balsámico de Módena


PREPARACIÓN
Pediremos en nuestra pescadería que nos limpien la dorada y nos saquen los lomos, sin espinas ni cabeza (podéis usarlas para hacer caldo).
Ya en casa y con ayuda de un cuchillo bien afilado quitaremos la piel de la dorada, picaremos a cuchillo la carne y la reservamos.
Picaremos el pimiento rojo y cebolla tierna y lo añadimos a la dorada, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
En el mismo vaso donde tenemos el zumo de mandarina añadimos la cucharadita de mostaza de dijon y removemos bien, echamos la mezcla en nuestro tartar y removemos. Dejamos reposar 10 minutos en la nevera.
Antes de servir le echamos una cucharadita de aceite de oliva, un poco de escamas de sal y decoramos con un poco de crema de vinagre de Módena.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

145

Proteínas (gr)

10

Hidratos de carbono (gr)

4

Grasas (gr)

9

Me gusta mucho el pescado sin cocinar y en casa solemos preparar muchas veces distintas recetas de tartar, este tiene contrastes muy divertidos y queda riquísimo.
Aquí dejo una receta de tartar de atún que también está deliciosa!


¡Besitos y feliz fin de semana!
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