Tartar de dos salmones

Los tartar, son preparaciones de carne o de pescado crudos muy picados y más o menos condimentados. En los restaurantes, se suelen preparar a la vista del comensal.

Actualmente, también se realizan con vegetales o frutas.

Se suelen servir con tostadas de pan.

RECETAS SIMILARES: PUDIN DE ATÚN.

FUENTE: Journal des Femmes

INGREDIENTES

200 g, de salmón ahumado.

Un lomo de salmón fresco.

Una manzana

Huevas de lumpo.

Cebollino.

Cilantro.

Limón.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Pimienta.

ELABORACIÓN


Picar con un cuchillo muy afilado los dos tipos de salmón.

Pelar y despepitar las manzanas y cortarlas en dados pequeños.

Picar el cebollino y el cilantro.

Poner todos los ingredientes anteriores en un cuenco y mezclarlos.

Añadir el zumo de un limón, tres cucharadas de aceite y un poco de pimienta. Mezclar bien y pasar a la nevera durante al menos una hora.

Sacar de la nevera para preparar y añadir las huevas de lumpo. Formar filetes con un aro de emplatar.

Hemos acompañado con pan horneado con aceite y pimentón dulce.