TÁRTAR DE LONGANIZA DE PAGÈS

Me encantan estas "punyetetes" y dando vueltas por internet siempre me encuentro algo que me gusta o me llama la atención como es el caso de este tártar.
Lo ví en el blog "Bon Profit" era con salchichón ibérico pero yo me he decantado por la tierra y he utilizado una buena longaniza de pagès.
INGREDIENTES
100 grs de longaniza 
2 tomates
aceite de oliva
pan de molde

Cortamos la longaniza y los tomates en cuadritos .
En un bol mezclamos los dos ingredientes y añadimos un poco de aceite de oliva.
Tostamos las rebanadas de pan de molde y la cortamos en 4 trozos.
Para montar los daditos yo he utilizado unas flaneras minis que tengo de silicona pero podéis utilizar moldes de galletas.
Colocamos cada dado en el trozo de pan y......a comer