TARTAR DE LONGANIZA DE PAVO

Para los amantes del salchichón.

Ingredientes

200 g de longaniza de pavo tierna

Un trozo de cebolla fresca

1 cucharada de alcaparras

3 pepinillos en vinagre

2 cucharadas rasas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza antigua (en grano)

Unas gotas de salsa picante de cayena (Tabasco)

Perejil o cebollino

Preparación

Quita la piel a la longaniza y trocea en rodajas y estas en los trocitos más pequeños que puedas. Ponlos en un bol.

Trocea también las alcaparras, los pepinillos y la cebolla fresca. Añádelos a la longaniza troceada.

En un bol pequeño une la mayonesa con la mostaza y las gotas de salsa picante de cayena.

Remueve envolviendo y agrega esta salsa al bol de la longaniza. Remueve de nuevo.


Emplata con un aro y esparce por encima perejil o cebollino troceado. Pon panecillos alrededor.