Tartar de lubina y lima
INGREDIENTES
Lubina fresca
Zumo de 1/2 lima
Zumo de 1/2 limón
Sal
Pimienta
Eneldo picado
1 yema de huevo
1/2 cebolleta
1/2 cebolla
Alcaparrones
Huevas de salmón
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE TARTAR DE LUBINA Y LIMA
Filetear limpiar y trocear muy bien una lubina fresca, marinar con el zumo de media Lima y medio limón, sal pimienta y eneldo picado , 5 minutos .
Escurrir el caldo sobrante y añadir una yema de huevo, media cebolleta, media cebolla bien picada, unos alcaparrones en rodajas y huevas de salmón.
Decorar en molde y ponerle por encima un buen aceite de oliva.
Mejor receta del día 8 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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