Tartar de salmón y manzana a la mostaza

Nos encantan los tartares y, en especial los de salmón, y más allá de la clásica combinación con aguacate y salsa de soja (que nos encanta), hoy hemos querido darle una vuelta de tuerca y combinarlo con manzana y mostaza, y el resultado nos ha encantado, nos parece un entrante ideal para compartir.

Ingredientes:

- 1 lomo de salmón Froya

- 1/2 manzana golden

- 1/4 de cebolleta

- 1 chorrito de zumo de limón

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 cucharada de salsa de soja

- Perejil picado

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Lava, pela y corta la manzana en cuadraditos pequeños.

- Colócala en un bol y échale encima el zumo de limón, mezclando bien con una cuchara para evitar que la manzana se oxide.

- Pela la cebolla, córtala en cuadraditos similares a la manzana y añádela al bol.

- Corta el salmón también en cuadraditos pequeños e incorpóralo al bol.

- Añade la mostaza, salsa de soja, un chorrito de aceite de olivay sal y mezcla todo bien.

- Emplata con ayuda de un aro metálico.

- Espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar.

Bon appétit!