Tartar de salmón con crema de mango y aguacate
La semana pasada fue muy cumpleaños.
La verdad es que a veces me agobia esto dela edad, por una tendencia nociva a centrarme en las cosas que no tengo en vez de disfrutar del momento, de todas las personas que se han acordado de mi, de las que me han abrazado y besado, de las que han querido compartir ese día conmigo.
Además me gusta mucho que la celebración de mi cumpleaños suele extenderse varios días. porque no soy de mezclar a mis amigos de entornos distintos entre sí… entiéndeme, nunca no sabes si puede ser una resultar una reunión súper agradable el comienzo del Ragnarök (recuerda que algunos hacemos Crossfit).
Bromas aparte, a veces me faltan palabras para expresar la felicidad de tener conmigo a mi querida familia, y a aquellos, que sin compartir la sangre, que han aparecido en mi vida cuando más les necesitaba, apoyándome, enseñándome… Beita, Amanda, Gema, Zori, Alex…
¡Gracias!
Tartar de salmón con crema de mango y aguacate
Receta de extrema dificultad… abstenerse personas poco hábiles en la cocina. No me digas que no te lo advertí
Bueno no, esta receta es de las más simples que he hecho en el blog, y tuve la oportunidad de disfrutarla en el restaurante “80 Grados” en Madrid en compañía de mi hermanita Amanda.
Ingredientes (para dos personas)
400 gr. de salmón ahumado
600 gr- mango maduro
1 aguacate
Eneldo al gusto
Preparación
Pela y trocea el mango y ponlo en un vaso para batir. Bate durante 3-5 minutos hasta que no queden pedacitos y tenga aspecto de papilla
Limpia el vaso de la batidora
Pela y trocea el aguacate y ponlo en un vaso para batir. Bate durante 3-5 minutos hasta que no queden pedacitos y tenga aspecto de mousse.
Corta en tiras pequeñitas el salmón ahumado, y mézclalo con el eneldo.
Para servir hay varias opciones:
poniendo una base de crema de mango y mezclar el aguacate con el salmón.
macerar el salmón en mango…
Como sea está riquísima.
Esperoque te guste la receta
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