Tartar de salmón con mango
Vídeo receta; tartar de salmón con mango:
Tartar de salmón con mango
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes del tartar del salmón con mango:
300 gr de salmón sin espinas
1/4 de cebolla o cebolleta fresca
2 pepinillos encurtidos
1 tomate no muy grande
1/2 mango maduro
ralladura de limón y parte del zumo
una cucharada de salsa de soja
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Especias al gusto (yo he utilizado de just spice)
Elaboración del tartar de salmón con mango:
Debemos de reservar el salmón en el frigorífico mientras picamos el resto de ingredientes; la cebolla y los pepinillos en trozos muy pequeños y el tomate y el mango en cuadrados medianos.
Colocamos en un bol amplio, mezclamos bien y le añadimos, un poco de ralladura de limón, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de salsa de soja, mezclamos y reservamos.
Ahora vamos con el salmón, le quitamos la piel. Cortamos con el cuchillo arrastrando de tal forma que la piel salga limpia. Y una vez que tenemos el salmón limpio lo cortamos en tacos del mismo tamaño que el mango.
Añadimos el salmón al resto de ingredientes, salpimentamos al gusto y le añadimos un chorrito de aceite de oliva y las especias, eneldo, sésamo,…
Mezclamos bien y servimos de inmediato este delicioso tartar de salmón con mango.
Si queremos que nos quede una presentación bonita podéis decorar con guacamole y ayudaros de un aro para emplatar; añadir el tartar de salmón con mango dentro haciendo un poco de presión y después retirar con cuidado para que mantenga la forma.
Y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta tartar de salmón con mango.
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