Tartar de verduras y encurtidos

Es ligero, sabroso, rico y es diferente, así que es un plato perfecto. Podemos comerlo simplemente con tenedor, galletitas saladas, en un volován, en fin, estupendo

Agua caliente con salsa de soja y de pescado tailandesa

12 champiñones cortados en dados

1 cebolleta roja en daditos

Un trozo de pepino, solo la pulpa, en daditos

Cilantro picado

Tomate pelado y picado en daditos

2 aguacates maduros, en trozos o láminas

Zumo de lima. Aceite de oliva virgen extra al gusto

Salsa de tabasco

Un poco de pepinillo cortadito en rodajitas

Sal y pimienta al gusto

Un poquito de jengibre rallado

Un diente de ajo rayado

Ponemos en un tarrito, zumo de una lima con un poco de azúcar de caña, 1/2 cucharadita, el ajo rallado y el jengibre rallado. Mezclamos y dejamos macerar un par de horas. Calentamos agua, como 1 vaso y le añadimos un chorro de salsa de soja y una cucharada de salsa de pescado tailandesa. Apartamos del fuego y metemos los champiñones. Dejamos macerar hasta que enfríe.

Pues llega el momento de mezclar. Cortamos todos nuestros ingredientes y mezclamos, escurriendo los champiñones. Salpimentamos y ponemos un hilillo de aceite de oliva virgen extra y luego rociamos con el zumo de lima, eliminando los trozos de jengibre y ajo y como premio, unas gotitas de tabasco, para darle alegría. Más fácil, imposible. Así que Besos a todas, besos a todos, besos a……, en fin, besos, siempre muchos besos.