Tartas mini de hojaldre con crema pastelera, manzanas y arándanos

Como  los de mi casa  no son muy de dulce (eso es lo que dicen), en ocasiones hago postre  individuales, así me parece a mi que es mejor.

Aunque suelo hacer más raciones, ya que sé a ciencia cierta que van a repetir (y eso que no son de dulce)

Estos pastelitos de manzana resultan deliciosos, suaves y realmente apeteciblescuando los ves presentados en la mesa.

Ingredientes para 4 personas (8 pastelitos) :

Masa de hojaldre

Crema pastelera (aquí) 

compota de manzana (aquí) 

1-2   manzanas

mermelada de albaricoque (aquí) 

arándanos para decorar

4-5 c/s azúcar lustre o glas.

Mantequilla

Untar con un poco de mantequilla los moldes individuales, colocando en cada hueco masa de hojaldre forrando bien fondo y lateral.

Pinchar con un tenedor y colocar pesos encima para que la masa de hojaldre no suba.

Con horno precalentado, hornear  a 180º durante unos 15 minutos.

Sacar, dejar templar un poco, sacar los "pesos" y rellenar con una capa de compota de manzana, encima una capa de crema pastelera, y luego una rodaja fina de manzana (previamente pelada y descorazonada) .

Espolvorear con un poco de azúcar glas y hornear de nuevo, a 180º durante unos 10-15 minutos.

Dejar casi enfriar, desmoldar.

Antes de servir dar brillo con un poco de mermelada de albaricoque templado, adornar con arándanos y servir sobre un lecho de compota de manzana.

NOTA: Cuando horneemos la masa de hojaldre sola, es mejor poner algún peso encima de esta para que no suba, por eso la pinchamos con un tenedor.

** ¿Qué tipo de peso? Pues desde unas legumbres secas (con un papel que no toquen la masa) hasta esos moldes de silicona para magdalenas.

**  El tiempode permanencia en el horno es orientativo.

 De crema pastelera si hacéis medio litro os sobrará un poco.

** La compota de manzana se puede hacer como os muestro en el enlace (aquí) http://blogdecuina.blogspot.com/2008/02/compota-de-manzana.htmlo también en lugar de la cazuela se ponen en el microondas, tapado con un film y se dejan cocer unos 7-8 minutos o hasta que la manzana esté cocida, removiendo en mitad de la cocción. 

** Si os sobra compota o crema, la podéis emplear para presentar los pastelitos.

** Si no tenéis arándanos pues grosellas, fresas del bosque.

** Depende del tamaño del molde, hacer dos pastelitos por comensal.

** Bueno, podéis hacer algunos más que seguro no sobrarán.